PRODUITS TYPIQUES DES POUILLES EN LIGNE

L’exploitation Agricole Pietrasanta de Carovigno (en coversion à l’agriculture biologique) de la famille Leobilla, produit et vend des produits typiques des Pouilles en ligne. Elle se transmet de père en fils depuis trois générations et se situe sur le territoire le plus fertile des Pouilles, c’est-à dire sur les collines de Brindisi, entre Carovigno et Ostuni, à quelques kilomètres de la Réserve de Torre Guaceto. Parmi nos produits typiques des Pouilles en ligne, nous avons L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE "PIETRASANTA" : nos oliveraies sont situées à 400 mètres au dessus du niveau de la mer, sur des collines aérées et ensoleillées, près de la côte, ils sont loins des zones industrielles et des itinéraires routiers, donc la combinaison de ces facteurs crée un environnement idéal pour cultiver des olives authentiques et sains qui garantissent une huile d'origine contrôlée, strictement naturelle, selon les principes du régime méditerranéen, excellent pour une alimentation saine et naturelle.

L’Huile d’Olive Extra Vierge Pietrasanta est obtenue d'olives de qualité excellente, transportées au moulin maximum 12 heures après la récolte (1er secret) et transformées et sélectionnées soigneusement (2ème secret).
On produit et on vend 100% HUILE D’OLIVE ITALIENNE EXTRA VIERGE (en coversion à l’agriculture biologique), sans colorants ni conservateurs, produite dans une zone de collines des Pouilles qui surplombe la mer, à partir d’olives de qualité Ogliarola, Leccina, Cima de Melfi, Frantoio, Cellina de Nardò par Pressage Mécanique Traditionnelle à Froid.

Récemment, certains de nos projets que nous avons poursuivis avec cohérence et engagement pendant des années ont été récompensés par Slow Food avec la création de deux présidi, ils concernent tous des cultures qui ont lieu dans la zone de Torre Guaceto de Carovigno: l'huile monocultivar Evo d'Ogliarola Karpene et enfin la tomate Fiaschetto de Torre Guaceto Bio, à partir de laquelle nous produisons la précieuse sauce tomate Fiaschetto de Torre Guaceto Bio et l'excellente tomate Fiaschetto de Torre Guaceto en sauce biologique.

Récemment produite, en octobre 2018, la nouvelle huile monocultivar Evo de Picholine Karpène nez fruité intense, avec des notes clairement herbacées. En bouche, elle donne son meilleur, avec un puissant et persistant amer et épicé.

PRODUITS TYPIQUES DES POUILLES "PIETRASANTA": parmi la gamme de nos produits typiques des Pouilles en ligne (en coversion à l’agriculture biologique), tous exclusivements faits selon la tradition, tout à fait au naturel, sans aucun type de conservateur, il y a : la coulis de tomate de tomate fiaschetto, les figues sèches aux amandes, les olives vertes et les olives noires en saumure, les câpres au sel et les conserves à l’huile d’olive tels que les petites oignons sauvages,  les petits artichauts,  les aubergines, les rouleaux d'aubergines et les piments farcis au thon et aux câpres, la jardinière piquante, la "salade capricieuse". Tous les produits sont rigoureusement de notre culture, faits à la main avec du sel et du vinaigre et mis en conserve dans l'huile d'olive extra vierge.