La tomate Fiaschetto de Torre Guaceto biologique a été reconnue par le Présidium Slow Food en 2008, et en particulier celle produite dans la réserve naturelle de Torre Guaceto par la société agricole Pietrasanta obtient l'agrément pendent l' été 2017 pour la variété autochtone, les bonnes pratiques agronomiques de l'entreprise, les techniques éco-durables et le valeur paysagere et environnementale.
Notre tomate Fiaschetto de Torre Guaceto biologique et représente une cultivar historique du territoire de Carovigno à proximité de la côte adriatique des Pouilles, précisément dans la réserve de Torre Guaceto elle est un produit unique en son genre et elle est typique de la région de Brindisi, où une étonnante variété des écosystèmes protégés y compris la réserve marine, la côte, les zones humides, le maquis méditerranéen et des zones agricoles, rendent ce produit riche de caracteristiques extraordinaires.
La tomate Fiaschetto de Torre Guaceto de la société agricole Pietrasanta est le résultat de la passion familiale pour ce fruit des Pouilles, qui contrôle toute la chaîne de production: de la sélection des tomates les plus rouges et mûres du champ jusqu'à la récolte.
La tomate Fiaschetto de Torre Guaceto a une couleur rouge intense avec un goût très doux, la chair est corsée et consistante, la peau est très fine; ces caractéristiques sont conférées au produit par la composition particulière du sol, par l’eau d’irrigation (puits long de la côte qui fournissent une eau riche en sels) et par le climat fantastique de notre bien-aimée Pouilles.