Biologische getrocknete Saubohnen aus Torre Guaceto

Typisch für Apulien sind die Bohnen zarte Hülsenfrüchte mit süßem Geschmack und respektablen Nährstoffeigenschaften: Im Vergleich zu einem Kalorienwert von weniger als einem Drittel des Wertes von Getreide enthalten sie einen hohen Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Ihr Anbau, der im Mittelmeerraum sehr alt ist, folgt Methoden, die seit Generationen weitergegeben werden.
Bei der Aussaat, die im November in den sandigen Böden des Naturschutzgebiets Torre Guaceto, nur 15 Meter über dem Meeresspiegel und wenige hundert Meter vom Meer entfernt, beginnt, werden Bohnen aus dem Vorjahr verwendet, die vom Landwirt sorgfältig ausgewählt wurden.
Sie werden direkt auf der Pflanze trocknen gelassen und in der ersten Junihälfte gesammelt, um nach der Tradition von den geschickten Händen der Großmütter manuell geschält zu werden.
Saubohnen werden für viele lokale Rezepte wie "Saubohnenpüree mit Chicorée" oder in Suppen verwendet.
Zutaten: 100% getrocknete und geschälte Saubohnen.
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
In den wärmeren Monaten wird empfohlen, im Kühlschrank aufzubewahren.
Natürliche Saubohnen, die nicht mit ultravioletten Strahlen behandelt wurden, können mit hohe Temperaturen das Phänomen der Motten von Nahrungsmitteln manifestieren.