Carciofini sott'olio

Carciofini biologici sott'olio al naturale senza acido citrico.

Ingredienti: "Carciofo biologici della Terra dei Messapi" a spicchi, sale, aceto di miele, olio extravergine di oliva, aglio, menta e limone. Lavorazione: artigianale.

Nel periodo di fine estate avviene la riproduzione del Carciofo, secondo il metodo agamico; gli ovoli vengo prelevati dalla struttura principale (carciofaia) quando è in riposo vegetativo e subito reimpiantati.

Il segreto dei nostri carciofini biologici sott'olio è quello di essere lavorati come la tradizione locale ha tramandato da generazione in generazione e cioè appena dopo raccolti, vengono lavorati a mano con sale e aceto e conservati in olio extravergine di oliva.

I carcofini biologici sott'olio sono un antipasto gustoso e raffinato, sono ideali per arricchire e rendere più sfiziosi i vostri antipasti, per i contorni, per condire gustose insalate, riso e pasta fredda, sulla pizza o anche da soli come un tipico e succulento aperitivo.
Una volta aperto il vasetto, tenere il bordo interno sempre pulito e ricoprire d'olio dopo ogni uso, conservare lontano dalle fonti di calore e al riparo dalla luce del sole, possibilmente in frigorifero.

La ricetta artiginale del Carciofo della Terra dei Messapi