Apulisches saubohnenpüree rezept

Die Saubohnen früh morgens einweichen, 100 g pro Person sind die empfohlene Portion. Kochen Sie sie nach einigen Stunden zusammen mit etwas Wasser (die Flüssigkeit sollte gerade den Füllstand der Saubohnen überschreiten). Entfernen Sie den Schaum, der sich allmählich auf der Oberfläche bildet. Wenn die Saubohnen, die sie mit einer Kelle drehen, abblättern, werden sie gekocht. Zu diesem Zeitpunkt erhalten Sie ein Püree mit einem Stabmixer und fügen Sie Natives Olivenöl Extra hinzu. Sie passen hervorragend zu Friggitelli (eine Paprikasorte) und Tomatensauce "Fiaschetto aus Torre Guaceto Bio-Slow-Food-Presidium".