Olivenölkampagne 2019/2020: ausgezeichnete herstellung von evo-öl vom bauernhof pietrasanta

Nach der letztjährigen Kampagne (eine der schlimmsten) in diesem Jahr haben unsere Olivenhaine auf dem Gebiet von Carovigno eine gute Produktion von hochwertigem apulischem Nativen Olivenöl Extra geliefert.

Einerseits war das Klima günstig, da die hohen Sommertemperaturen und die fehlende Luftfeuchtigkeit den Angriff der Olivenfliege sehr lange vermieden oder zumindest verzögert haben. Die lange Dürre führte jedoch zu einem starken Wasserstress auf den Früchten. Um dies zu vermeiden, musste auf die Bewässerung unserer 21 Hektar großen Olivenhaine zurückgegriffen werden.

Dieses Jahr haben wir zwei großartige Leistungen, unsere Karpene-Monovarietalen von Ogliarola Salentina und Picholine. Die Ernte begann am 4. Oktober. Die Oliven, die in den frühen Morgenstunden geerntet wurden, um die heißesten Stunden zu vermeiden, wurden innerhalb Mittag zur Mühle transportiert, um sofort gepresst zu werden.

Karpene aus Ogliarola Salentina: weiblich und elegant, mittelfruchtig mit einem Hauch von Beeren, Mandeln und Oregano. Ausgeglichen bitter und würzig.

Karpene aus Picholine: eine echte Explosion von Grün und Frische, intensiv fruchtig mit einem Hauch von Pfeffer, aromatischen Kräutern, wildem Chicorée und Mandelschale. Anhaltend bitter und würzig.

Leider sind wir von dem Bauernhof Pietrasanta aus Carovigno und alle anderen Olivenbauern in der Region besorgt über die Xylella, die in unserem Gebiet zu erscheinen beginnt und daher leider auch in der Region Brindisi Realität geworden ist.