Zucchine sott'olio

Zucchine sott'olio al naturale (in conversione verso l'agricoltura biologica) senza acido citrico.

Ingredienti: zucchine, sale, aceto, menta, olio extravergine di oliva.

Le nostre zucchine sono in conversione verso l'agricoltura biologica e sono coltivate nel territorio brindisino ed particolare a ridosso della Riserva di Torre Guaceto nel cuore della Puglia.

Il segreto delle nostre zucchine sott'olio è quella di essere lavorate come la tradizione locale ha tramandato da generazione in generazione e cioè appena dopo raccolte, vengono lavorate a mano con sale e aceto e conservate in olio extravergine di oliva.

Le zucchine sott'olio rappresentano una conserva tra le più prelibate usata in tutto lo stivale, la ricetta tradizionale pugliese è una delle più ricercate, sfiziose!

Una volta aperto il vasetto, tenere il bordo interno sempre pulito e ricoprire d'olio dopo ogni uso, conservare lontano dalle fonti di calore e al riparo dalla luce del sole.