Purée de tomates Fiaschetto

Purée de tomate Fiaschetto de Torre Guaceto biologique, Présidium Slow Food, au naturel (provenant de l'agriculture biologique) sans acide citrique, cuite au bain-marie.

Ingrédients: tomate Fiaschetto biologique de Torre Guaceto.

Fabrication: artisanale.

La purée de tomates bio de l’entreprise "Pietrasanta" est le résultat de la passion familiale pour ce fruit des Pouilles, qui contrôle toute la chaîne de production: de la sélection des tomates les plus rouges et mûres du champ jusqu'à leur collecte et leur conditionnement qui se déroule en quelques heures après l'arrivée au laboratoire.

La tomate Fiaschetto de Torre Guaceto Biologico remporte la reconnaissance du présidium Slow Food en 2008, et en particulier celle produite dans la réserve de Torre Guaceto par l’entreprise Pietrasanta, obtient la reconnaissance à l'été 2017, pour la variété autochtone, la bonne pratiques agronomiques de l'entreprise, techniques éco-durables et valeur paysagère et environnementale.

Notre tomate Fiaschetto de Torre Guaceto est devenue biologique à l'été 2018 et représente un cultivar historique du territoire entre Ostuni et Carovigno, près de la côte de la réserve de Torre Guaceto, au cœur des Pouilles dont elle tire des caractéristiques uniques telles que la saveur aigre et saumâtre.

Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur 4/5 jours.